Le Portail Cajou Bénin

FSA

La FSA est une institution de formation professionnelle de l’Universiité d’Abomey-Calavi chargée de la formation des ingénieurs agronomes. Elle dispose de cinq (05) départements, dont en particulier, le département de Nutrition et Sciences Alimentaires(DNSA), qui dispense des enseignements de spécilisation . En dehors de ses activités de formation, la FSA mène aussi des travaux de recherche et apporte un appui spécifique au développemnt à travers des missions d’expertises diverses et de consultation.

Depuis 2001, le département de Nutrition et Sciencces Alimentaires de la FSA effectue des travaux de recherche sur la transformation de l’anacarde ; ces travaux ont potré, entre autres, sur :

-  la mise au point d’une technique améliorée de décorticage et de dépelliculage des noix de cajou ;

-  l’étude comparative des procédés de fragilisation pour le décorticage des noix de cajou ;

-  l’intégration de la démarche qualité de la production et la transformation des noix de cajou ;

-  la mise au point et le test d’une technologie appropriée de production de vin de table à base de pomme de cajou.

Une enquête menée au cours de la campagne 2004/2005 a révelé que la couleur de la pomme seule était insuffisante pour différencier les variétés d’anacarde existant au Bénin. Le croisement de ce paramètre(couleur) avec d’aures, notamment la forme(allongée ou ronde) et le coefficient de forme(rapport hauteur sur diamètre moyen) a permis de distinguer quatorze(14) variétés. Cependant, il reste a prouver que ces caractères apparents sont effectivement correlés avec des caractères génotypiques de l’anacarde.

En perspective, les acquis de recherhe seront valorisés pour élaborer des modules de formation à l’intention des acteurs de la filière anacarde. La recherche se poursuivra sur l’impact des itinéraires techniques sur la qualité des noix, l’amélioration de la qualité du vin de pomme de cajou et la mise au point et l’évaluation de la rentabilité d’un paquet technologique approprié de production et de transfomation des fruit de l’anacardier.

Dr.Ir. Joseph Dossou